ÚLTIMAS UNIDADES RED STRIPE

Aprovecha esta oportunidad para degustar las últimas unidades de Red Stripe en nuestro local de Novés.
Red Stripe es una Cerveza Jamaicana, una lager clásica y amigable. De color dorado intenso, espuma media de poca retención y transparencia cristalina, su aparencia invita a refrescar la sed. Cerveza de sabor muy agradable, y un acogedor nivel de amargor, a causa del lúpulo otorga una sensación de frescura en el trago final, 4.7 Vol Alc.
 

CERVEZA DE LA SEMANA: JUDAS

Buenos días seguidores, esta semana os traemos en oferta la cerveza Judas, una cerveza bastante conocida y con muy buenas opiniones de los consumidores.

Es una cerveza de alta fermentación, tipo Strong Ale con segunda fermentación en botella, destaca sobre todo por lo fácil que resulta emborracharse con ella. Lo cual está muy bien en cierta etapa de la vida.

Es rubia con ligera variación ambarina, de espuma abundante y esponjosa. El aroma es dulce y afrutado, con solo ligeros recuerdos a lúpulo y flores. El sabor comienza igual, pero rápidamente se seca, pasando a ser más amargo y mostrando el contenido alcohólico con intensidad.

Y es que hay que tener siempre en mente que es una cerveza de 8,5% ABV y que, como su nombre indica, es un poco traidora. Si te confías, te apuñalará por la espalda. Para evitarlo, cuando se sirve, en su copa tipo tulipa, a 9º C o un poco menos, se acompaña de una buena y abundante tapa.

En un día como hoy (clásico Madrid-Barcelona) servimos la Judas con un bocadillo de tortilla de patatas casera para ayudar a bajarla.

El precio, al ser cerveza de la semana es de 2.90euros

OS ESPERAMOS, JUDAS EN MANO, PARA VER EL BARCELONA - R.MADRID

 

GLOSARIO CERVECERO "TÉRMINOS"

Bueno como a algún novel cuando decimos lager, ale, cervezas de abadia y otros términos les sonará a chino, hemos decidido crear este glosario cervecero;

El termino cerveza; Cerveza es cualquier bebida con base de malta a la que el almidón se transforma en azúcar, que a su vez, convierte la levadura en alcohol.
En el futuro desarrollaremos esta sección con mayor profundidad, por ahora si tenéis alguna duda o comentario, podeis decirlo mas abajo o en nuestro correo JDCUSTOMBAR@LIVE.COM

ABV: Alcohol By Volume. Porcentaje del volumen de líquido (en este caso de la cerveza) que corresponde a alcohol. Lo que habitualmente llamamos graduación alcohólica o grados.

Levadura: Uno de los principales ingredientes de la cerveza, mediante el cual ésta fermenta y transforma los azucares en alcohol. Según el tipo, se pueden distinguir tres grandes categorías de cerveza: Cervezas de alta fermentación, Cervezas de baja fermentación y Cervezas de fermentación espontánea.

Lúpulo: Para contrarrestar los sabores dulces de la cerveza y añadir esos sabores amargos, florales y refrescantes, se utiliza el lúpulo, las flores de una planta de la familia de las Cannabáceas. También sirve para estabilizar y mantener las cualidades de la cerveza a través del tiempo.

Malta: Se denomina así al grano de cereal  tras haber sido germinado y secado posteriormente. Este proceso transforma el almidón del grano en azucares. La cebada es imprescindible maltearla para poder usarla en la elaboración de la cerveza, mientras que otros cereales pueden ser utilizados crudos. Asimismo, también se puede tostar para conseguir cervezas oscuras o con matices especiales.

Trigo: Hay cervezas tipo Ale que se hacen con este cereal, malteado o no, y habitualmente mezclado con la cebada. Es un estilo propio de Alemania y Bélgica, aunque actualmente muchas cervecerías hacen sus propias cervezas de trigo. Weissbier o Weizenbier (l blancas o cervezas de trigo) son los nombres que reciben en alemán; Witbier o Bière Blanche en belga y francés.

Cervezas de Abadia; Cerveza regional que se produce en antiguos conventos de monjas y monjes o en cervecerías  en el exterior con licencia. Las mas famosas son las cervezas trapenses belgas.
Ale: Es un termino que se utiliza para casi todas las cervezas de alta fermentación , si tiene una segunda fermentación en barril o botella se denomina Real ale. Tienen poco gas y se toman a temperatura ambiente entre 12 y 14ºC. Las Ale escocesas suelen ser más oscuras y malteadas, presentan 4 variantes; Light, strong, export o heavy (más bien vinosa).

Alt; es un tipo oscuro de cerveza de alta fermentación y en caliente, aunque luego tienen un período de maduración en frío de varias semanas. Contenido entre 4,5 y 4.8% de alcohol. Se sirve en vasos finos color oscuro,casi negro,sabor amargo y fuerte aroma. Un ejemplo es la Hannen Alt.

 Bock; Cerveza fuerte de baja fermentación, sabor a malta y por lo menos 7% ABV. Se vende como maibock, winterbock o festbock. Cuando lleva más alcohol se denomina doppelbock ; en EEUU es aún más fuerte (trippel bock).


Dunkel; Cerveza de baja fermentación con 4.8% ABV, es como una lager oscurecida porque se tuesta la malta.

Kriek; Cerveza afrutada con sabor a cereza.ejemplo; Kasteel Rouge

 

Lager; Cerveza de baja fermentación, o sea, elaborada a baja temperatura, sin la fuerte lupulación de las pils, a menudo se consideran helles. Cuando posee un mayor aroma a malta se denomina lager oscura.. Debe su nombre (lager significa almacén) a que podía conservarse y almacenarse bien.

Trapense: Las cervezas Trapenses son cervezas de Abadía hechas en uno de los siete monasterios trapenses que aún fabrican cerveza, según las tradiciones y el trabajo de los propios monjes y dentro de los muros de las abadías. Sólo las cervezas hechas así pueden llevar el sello trapense. Estas son 6; Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren, Achel.

Lambic; Cerbeza belga de fermentación espontánea con una parte de trigo no malteado. Llamada así por su lugar de origen Lambeek. Emvejece en grandes cubas de madera adquiriendo un carácter vinoso.

Pils, Pilsner; la cerveza más popular. Su fermentación baja se consiguió por primera vez en 1842 en la ciudad checa de Pilsen. Desde entonces su fórmula se imita en todo el mundo; se trata de una cerveza clara con aroma de lúpulo, suave, fresca y de espuma fina. En EEUU es una lager y diferente a la checa.

GUINNESS DRAUGHT

Buenas seguidores y seguidoras, esta semana es una semana bastante especial, en el J&D Custom Bar ponemos en oferta esta pedazo de cerveza la Guinness Draught, como ya sabéis ... y si no os tendré que preguntar en que hoyo vivís...se trata de la cerveza Irlandesa mas conocida y con mayor volumen de exportación mundial,la idea del un libro Guinness de los récords somo podría provenir de un director cervezo y su gran investigación en Marketing.

bueno hablemos de la cerveza en sí;

la Guinness Draught es un una cerveza Ale de estilo Scout seca fabricada con malta tostada con una graduacion alcoholica de 4,2%º. A primera vista se observa de color negro debido a la opacidad, si la miramos a trasluz podemos apreciar su color rubí oscuro, tiene una espuma blanca, cremosa, y abundante que no tiende a desaparecer, característico de Guinness. Se aprecian las burbujas de nitrógeno que suben y van pasando del marrón al negro definiendo la linea de la espuma.

Presenta aroma a malta tostada y ya en la boca se notan sabores como a café, un gusto complejo a tostado,fuertemente amargo, con un retrogusto muy duradero y agradable.

"MI OPINION EN UN TWET"; para mi una de las cervezas mas conocidas, y "bonitas" por su color blanco-negro y el efecto de las burbujas, y que esta claro que, si es la cerveza del dia de San Patricio, tiene que ser buena.

La podréis encontrar en nuestro local de Fuensalida a un precio de 3euros con su buena tapa claro está, corre que la oferta se acaba!

FERIA DEL PUCHERO

Buenas!
noticias asi son las que te alegran la semana y el mes entero, durante los dias 1,2,3 y 8,9,10 (las dos primeras semanas de Febrero) se celebra en Fuensalida la primera feria del puchero, 20 establecimientos que ofrecen su especialidad en puchero.

En el J&D Custom Bar ofrecemos un puchero puramente Toledano, unas buenas Carcamusas elaboradas con la mejor carne, tomate, zanahoria, guisantes y jamón serrano crujiente, que, a un precio de 1.50euros por ración no te vas a poder resistir.

En perfecto sintonismo con este puchero sugerimos la cerveza Hannen Alt, una cerveza de estilo Ale, pero con características comunes con las Lager, muy suave solo 4.8%Vol Alc. 

En el paladar da muchos matices; maltas y notas frutales, pero con final amargo y seco, se sirve bien fresca, en el típico vaso de Alt Alemán, que es como un vaso de tubo, un poco más pequeño y de cristal muy fino (33cl)

Os dejo, que se me enfrían mis carcamusas Toledanas, nos vemos en la Feria del puchero, cuchara en mano.

LA TRAPPE DUBBEL

Nuestra cerveza de esta semana se trata de la Trappe Dubbel, cerveza Trappense de doble fermentación elaborada por los monjes. 7% Vol Alc. 33cl. Precio oferta 3 Euros.

SELECCIÓN DE CERVEZAS

Como ya os habréis fijado estamos especializados en cervezas de importación, contamos con más de 30 marcas diferentes, en su mayoría Belgas pero también de países como La Republica Checa, Francia, Alemania, México, EEUU, Holanda, España, etc.

Para nuestra selección escogemos las mejores de cada país, como por ejemplo Pilsner Urquell, la mejor cerveza tipo pilsner, otras como Chimay blue, una de las pocas cervezas fabricadas por los monjes trapenses cuyos ingresos son destinados a ayudas sociales. 

Todas estas cervezas son servidas por camareros expertos que te pueden asesorar, y son servidas en su copa especialmente diseñada para degustarla, potenciar su sabor, aroma y su espuma.

Y cuanto más especial es la cerveza, más originales los vasos como por ejemplo la Pauwel Kwak, Waterloo, Gulden Draak, Kasteel entre otros.

No dudéis a la hora de degustar una cerveza exclusiva, venir a J&D Custom Bar, siempre el mejor servicio, calidad, a un precio económico y como siempre con su buena tapa.

 MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN, OS ESPERAMOS!